芥菜疙瘩腌制出来切丝放干红辣椒炒特别的好吃，记得我们老家有两家特别大的酱油园，每次和我妈妈去他们那打酱油的时候，都会买一包芥菜疙瘩，很便宜，一两块钱就能买好多，但是到了冬季的时候，我姥姥家就会腌制很好的芥菜疙瘩，腌制好之后会分给我们，后来我也跟着姥姥学习了腌制芥菜疙瘩。　　东北腌芥菜疙瘩　　

1.芥菜疙瘩10斤。　　

2.用小刷子将外表一个个刷净。　　

3.刷好了。　　

4.用清水泡1一2天。　　

5.锅中放入适量清水加入1斤盐，煮化开。　　

6.泡好的芥菜疙瘩放入缸中，倒入煮开的盐水。　　

7.芥菜缨子用盐搓一搓，也是一斤放一两盐。　　

8.晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好，齐活，等着吃了！　　

小贴士　　

芥菜疙瘩刷好用水泡可以去除芥菜特殊气味，用煮好的盐水烫防腐口感脆，芥菜缨子用盐搓一搓可以让叶子更绿。　　

盐可根据口味，1斤芥菜放一两盐。