东宁冰酒（芬河帝堡）——“大美东宁—品味中国的威代尔”

2017-8-29 9998.TV黑龙江禄源酒业有限公司（芬河帝堡国际酒庄）

在北国之春，有一处富饶之地，位于风景秀丽的绥芬河溿，她就是我们将要探寻的美丽小城，“东宁”，这里盛产闻名遐迩的木耳以及松子等农副产品，也有着根深蒂固的红色文化，而如今这里还成为一个重要的冰葡萄酒新兴产区，也将会成为世界冷凉气候冰葡萄酒的新地标。

12月5日，由禄源酒业联合酒媒举办的：“芬河舞冬韵，风雪恋江南”2016东宁冬季旅游嘉年华系列活动之“偶遇芬河、冰酒之美、尽在东宁”芬河帝堡冰葡萄采摘节在芬河帝堡国际酒庄隆重举行。

来自全国各地葡萄酒行业专家齐聚东宁，他们分别是：中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强，国家葡萄产业技术体系首席科学家，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会副主任、中国农业大学教授段长青，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会副主任、山东威龙葡萄酒公司副总经理焦复润，葡萄酒国家评委、名品世家酒业公司副总裁孟雷、承德葡萄酒协会会长刘磊斌、中国食品报酒版主编章玉、中国酒业杂志信息部主任吴红梅和当地东宁县县委书记孙吉舜、东宁夏政法委书记纪天升、芬河帝堡国际酒庄总经理黄亚民以及全国各地企业家新闻媒体、电视台、**经销商共同见证了冰酒新地标的诞生，也亲身体验和领略了东宁冰葡萄及冰酒的独特魅力。

东宁县位于黑龙江省东南部，东与俄罗斯接壤，边境线长139公里，南与吉林省汪清县、珲春市相邻，是东北亚国际大通道上重要的交通枢纽。是国家一类陆路口岸。受海洋性气候影响，温和湿润，年平均气温6℃，有效积温2900—3000℃，无霜期150天，雨热同季，水量充沛，年均降雨量495毫米，四季分明，雨热同季，水量充沛，加之山青水秀，物产丰饶，素有“塞北江南”之美誉。近年来东宁加大了葡萄酒产业的力度，集中投入20亿元，准备建设精品酒庄10个，打造优质葡萄种植基地3万亩，设计年处理葡萄能力达3万吨，加工葡萄酒6千吨，榨汁1万吨的产业集群。

而芬河帝堡酒庄则是镶嵌在东宁大地的一颗明珠，酒庄位于北纬43.25度至44.35度之间有适宜葡萄生长的绝佳土壤。受到海洋气候的优待，春夏交际，丰沛的雨水造就了湿润的空气，使得大片的山花盛开。夏季午间日照充足，气温高达35℃—40℃，而夜间可将至17℃—18℃。近20℃的昼夜温差使得葡萄积累了足够的糖分，加之秋季凉爽的西北风让藤蔓上的果实易于保存，使得冰葡萄在冬季—8℃的环境下采摘，达到完美的品质。

在蓝天白云之间，我们一行到达了美丽的芬河帝堡酒庄，真的在印象中很难见到这样纯净无污染的空气，虽然到处都是一片冰封雪地，却也不曾感受太过寒冷，也许是东宁人的热情好客感染了我们，傍晚临近，酒庄热情的招待了我们，菜香扑鼻酒香四溢，少不了一番杯筹交错，新朋友、老朋友把酒言欢，彼此熟悉。而第二天，他们都将相互成为老朋友。

第二天，仍是一片蓝天白云，我们一行将参观东宁的红色地标，东宁要塞及卫国烈士纪念馆，东宁要塞是第二次世界大战时期日本关东军在亚洲构筑**的军事要塞，是日本关东军遗留下来的重要侵华罪证之一。多年来，经过中国、俄罗斯、日本百名专家和学者考察论证：东宁要塞是第二次世界大战最后战场。东宁也是苏联远东战役**枪打响地，是“九·一八”事变后东北最后沦陷地，是集中埋葬中国劳工**的场所。它是历史时代留下的铁证，是中国人民受尽苦难的真实写照。在苍白松柏之间，在皑皑白雪之下，埋藏着多少不为人知的苦难往事，我们漫步其中，更加深刻的感受到了当年的历史真相，前尘往事历历浮上心头。

之后我们又来到了东宁口岸，从这里前往俄罗斯海参崴只需要几个小时的车程，一界之隔别有一番异国情调。

下午时分我们回到酒庄，参观了酒庄的葡萄园、生产线、酒窖。当看到白雪覆盖下的葡萄园时，小伙伴们全都兴奋的不得了，顾不上没至小腿的厚厚积雪，纷纷扑倒葡萄园里，各种摆拍自嗨。参观完毕我们品鉴了芬河帝堡的三款葡萄酒：2014年份的威代尔干白、2011年份威代尔冰酒和2014年份的威代尔冰酒。全场对于威代尔干白都非常的看好，是一款清爽容易获得大家接受的一款葡萄酒。国家葡萄产业技术体系首席科学家，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会副主任、中国农业大学教授段长青介绍：这是我在全世界见到的第三款用威代尔酿造的白葡萄酒，也是中国的第二款，简单易饮，对于初学者和大众化餐饮来说是一款非常不错葡萄酒，这也是威代尔品种本身特点，不过也是可以成为该酒庄的特色。对于后两款冰酒，2014款显然更加让人能够接受，2011款对于很多人来说颜色和酒体上更需要做一些调整。同时对于整体三款酒来说的话，品质还有提升的空间，需要在土壤改良、酿造、苗木、田园管理还有一些优化的空间，这样才有进一步的提高。

的确，对于威代尔品种本身来说，属于白色葡萄品种类威代尔成熟缓慢但稳定，皮厚，较易繁殖和果汁丰富，如在土壤、收获、酿造等需要特别的小心翼翼，如成熟度不够出现果香浓郁度不够，酒体简单等问题，所以每一个环节对于冰酒来说都是至关重要。最后在大家进一步对该葡萄酒的种植、酿造、田园管理等提供了一些建设性的意见。这里是发展葡萄产区，做大冰酒产业的好地方。

品鉴完美酒之后，就到了一天当中最为重要的时刻之一，那就是吃饭，酒庄为了招待好我们这帮来自天南地北的“家人”自然少不了地道的土特点，什么杀猪菜、血肠炖酸菜、说得上来的硬菜全都招呼着，让小伙伴们直呼过瘾，说到这里诸位看官可又要哑然失笑，说小编是个大吃货了，殊不知民以食为天，又是我朝思暮想的东北菜，那浓浓的乡情，涌上心头，酒过三巡，夜已深，小伙伴们的热情仍然没有消退，今晚注定是个不眠之夜。

东北之行重头戏，芬河帝堡冰酒采摘节：

说到葡萄采摘，有的朋友也会亲身体验过，而冰葡萄采摘，可就觉得新鲜了，想想要赶个大早在冰天雪地里采摘葡萄，还要尽快压榨，这种体验可是可遇不可求的。而事实也印证了我的想法，确切的说是小伙伴们都嗨了，一片热火朝天、紧张忙碌的景象，处处都是景，处处都有精彩时刻，从冰葡萄的采摘到压榨、这一系列过程全部参与其中，这种体验更显得弥足珍贵，特别是压榨出**杯葡萄汁之后，那种甘甜与满足就别提有多美了。而正是这种美满铸就了冰酒的传奇，也撑起了华夏大地冰酒的一片天。

近乎零污染的空气、水源和土壤，避免使用化学农药催生，让果实尝起来更有“童年记忆里的味道”。自然孕育出的土地是上天给予的恩赐，是无论如何也无法被人类智慧产物所替代的。芬河帝堡所种植的原产于法国、意大利和加拿大的优种葡萄，使用天然肥料，遵从自然的变化法则，来保持葡萄自然的原始风味。种植园的土壤中富含其他地域不能拥有的矿物质组合，也使得葡萄获得不寻常的香气。除此之外，这一小块地域还得到纯净菌群的眷顾，矿物质与菌群是葡萄的灵魂，决定了酿造出的酒体结构与层次感。

行程总是短暂的，再见东宁、再见芬河帝堡酒庄。下一站我们将奔赴左家，探寻中国山葡萄酒的过往今生，而东宁还有太多的故事得以诉说，相信在不久的将来，会有更多的慕名之人前来探寻，书写他与东宁的故事。